Арма Свекла (Arma Beet)

Если вы ещё не слышали про сублимированные продукты, то многое потеряли. Они могут помочь вам в различных ситуациях. – как в долгих путешествиях, так и для длительного хранения. Ведь при сублимации продукта, в отличие от привычной нам заморозки, его полезные свойства совсем не теряются.

Но для начала давайте рассмотрим, как происходит сублимация. Эта технология была разработана ещё в 1904 году, но промышленное применение её началось лишь полвека спустя. Продукт (свёклу или любой другой овощ или фрукт) глубоко замораживают. Этот нам знакомо, не так ли? Но здесь приключения свёклы только начинаются! После этого в вакуумных сушках происходит процесс вымораживания – и вот здесь продукт теряет до 92% всей своей влаги. Вкус и все витамины с полезными свойствами полностью сохраняются, а вот сама свёкла становится в 10 раз легче и намного мельче.

Из всех овощей и фруктов, которые нормализуют обменные процессы и повышают жизненные силы организма, совершенно особое место занимает столовая (красная) свекла и ее сок.

Столовая свекла — это пищевой продукт, проверенный временем. Как свидетельствует Большая Советская Энциклопедия, свекла известна человечеству с глубокой древности. Дикую свеклу использовали с незапамятных времен, Врачеватели древности широко применяли ее для профилактики и лечения больных, жрецы Мемфиса в Египте использовали красную свеклу для защиты людей от изнурительного зноя и риска эпидемических заболеваний. В те далекие времена красная свекла сорта «Египетская», имевшая форму приплюснутой репки, стала распространенным овощем среди народов Средиземноморья и именовалась «Средиземноморской». Она использовалась и как лекарственное, и как пищевое растение. Постепенно ареал распространения свеклы расширялся и теперь ее возделывают во всем мире, наряду с такими овощами, как картофель и морковь.

К началу нашей эры появились культурные формы корнеплодной свеклы. С X—XI веков они были известны в Киевской Руси, с XIII—XIV веков — в странах Западной Европы. В XVI—XVII веках свекла разделилась на столовые и кормовые разновидности. В XVIII веке из гибридных форм обособилась сахарная свекла. В конце XIX — начале XX века свекла получила распространение на всех континентах.

В свекле содержится в среднем 86% воды; из 13—20% сухих веществ 9—16% составляет сахар; 1,8—3% — белок, до 0,5%— органические кислоты, 0,7—1,4% — клетчатка, 0,8 — 1,3%— минеральные соли, микроэлементы, витамины — С, В, В2, Р, РР и другие.

Растительные продукты содержащие карасные пигменты (красная свекла, красная капуста, черника, голубика, черная смородина, черноплодная рябина, ежевика, черный виноград, а также красное сухое вино) обладают чудесными азотсодержащими пигментами — антоцианами, являющимися аналогами так называемых дыхательных коферментов — флавоноидов, обеспечивающих растения и животных способностью к осуществлению дыхательной функции.

Поскольку в процессе эволюции люди утратили возможность накопления в организме запасов «свободного кислорода», кислородное голодание стало весьма непродолжительным — всего 3—5 мин! Поэтому употребление в пищу краснопигментсодержащих растительных продуктов — это доступное и надежное средство самозащиты от кислородного голодания. У народов, в рационе которых традиционно присутствуют эти продукты, отмечается высокая жизнеспособность, им гораздо меньше свойственны переутомления, простудные заболевания, нервно-мышечные расстройства и даже злокачественные опухоли, Как правило, такие люди отличаются здоровым оптимизмом и жизнерадостностью.

О микроэлементах в свекольном соке

Вот что пишут о красной свекле доктор медицинских наук, профессор А. Турова и врач Э. Сапожникова:

Свекла содержит необычайное разнообразие микроэлементов и других минеральных веществ: калия (К), кальция (Са), фосфора (Р), натрия (Ма), хлора (С1), кобальта (Со), меди (Cu), йода (I), магния (Мg), марганца (Мn), серы (S) и т. д.

Потребность в этих элементах особенно сильна при стрессах или перенапряжении: при сдаче экзаменов, профессиях, требующих особого напряжения — у летчиков, космонавтов, деловых людей, ученых, водителей, бухгалтеров и т. д. Сочетание калия и кальция в свекле таково, что оно обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, оказывая антисклеротическое действие и нормализуя кислотно-щелочной баланс крови.

Особая роль принадлежит кобальту, без которого в организме не образуется витамин В2 — основной стимулятор кроветворения. Витамин В12 обеспечивает активное формирование эритроцитов в костном мозге, а значит, является антианемическим фактором, т. е. препятствует возникновению малокровия, либо способствует восстановлению уровня гемоглобина и количества эритроцитов у больных малокровием.

Важный микроэлемент — медь. Она входит в состав порфиринов и многих ферментов и также способствует кроветворению.

Нельзя не сказать о йоде. Всем известные заболевания щитовидной железы и тиреотоксикозы — это результат именно его дефицита. Кретинизм у детей — результат нехватки йода у матери в период беременности. Дефицит йода в воде приводит к тому, что до 50% людей (особенно женщины) страдает заболеваниями щитовидной железы. В запущенных случаях помогает только оперативное вмешательство. Однако без регулярного приема йода или гормонов, содержащих йод (трийодтиронин, тироксин, тиройодин), эффект оперативного вмешательства весьма непродолжителен. Кроме того, йод помогает лечению и профилактике атеросклероза. Наличие магния в организме регулирует тонус сосудов, препятствует образованию в них тромбов и развитию гипертонической болезни. Для нормального протекания обменных процессов важны и другие микроэлементы. А нормальный обмен веществ — это крепкое здоровье, устойчивость к заболеваниям, высокая работоспособность и половая активность.

О витаминах и не только о них

В свекле, как уже упоминалось, есть практически все необходимые для жизнедеятельности человека витамины: витамины С и К, витамины группы В (В, В2, В6, В12), РР, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты. Наличие витаминов группы В — важный фактор, обеспечивающий активную функцию нервной системы. Недавно в свекле был обнаружен витамин U — противоязвенный фактор, который ранее был выявлен только в капусте. Примечательно, что витамин U и витамины группы В не разрушаются в свекле даже в процессе тепловой обработки в течение часа. Кроме того, витамин U обладает противогистаминным действием, т. е. является препаратом, подавляющим аллергию.

Особая роль принадлежит бетаину - уникальному веществу, которое есть только в свекле. Его название происходит от родового названия свеклы — Веtа. По химическому строению он близок к холину и лецитину - известным регуляторам обмена веществ. Бетаин способствует усвоению белков, улучшает работу печени.

Присутствующий в свекле сапонин связывает в кишечнике пищевой холестерин в нерастворимые комплексы. Сапонин и витамины обладают также противосклеротическим действием, улучшают обмен холестерина.

Весьма важно наличие в свекле клетчатки, способствующей усилению перистальтики кишечника и лучшему его очищению, а также выделению пищеварительного сока (ферментов) и желчи.

Особое место занимают пектины — другой «балласт» свеклы. В присутствии воды и органических кислот пектины создают студнеобразные массы, также возбуждающие движение в кишечнике. Продвигаясь по кишечнику, они вбирают в себя многие вредные продукты: соли тяжелых металлов, ртути, свинца, олова, ядовитые вещества микробного происхождения, гниющие остатки пищи и кишечных паразитов, избыток холестерина.

О соке свеклы подробнее

Ежедневный прием сока свеклы должен стать потребностью каждого человека, желающего оставаться здоровым и работоспособным.

Сублимированный сок свеклы сохраняет все полезные свойства свеклы. Медико-биологическое (фармакологическое) действие свекольного сока зависит от сохраняющихся в нем пектинов и других полисахаридов, моно— и дисахаров, водорастворимых витаминов (аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, пиридоксина, фолиевой кислоты и других), флавоноидов, органических кислот, микро- и макроэлементов, ферментов (энзимов) и некоторых других биологически активных веществ, в частности, бетаина и биотина.

Ю. М. Иванов в книге «Йога. Как стать здоровым» подчеркивает, что о пользе соков как источнике витаминов и микроэлементов всегда хорошо знали йоги. В самых доступных соках — свекольном и капустном есть все необходимое для организма человека. «Сок свеклы,— пишет он,— это самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и улучшения состава крови вообще».

Для регулирования обменных процессов и поддержания здоровья рекомендуется принимать по 1 таблетке «Арма Свекла» 2 раза в день. Употреблять этот продукт можно в комбинации с любыми продуктами компании. В зависимости от вкуса, состояния желудочно-кишечного тракта, кислотности желудочного сока, «Арма Свекла» можно принимать регулярно — по рекомендации врача-диетолога или по самочувствию.

Сублимированный продукт из сока свеклы «Арма Свекла» рекомендуется использовать для профилактики

• атеросклероза;
•  гипертонии или гипотонии;
•  сердечно-сосудистых заболеваний;
•  медикаментозных отравлений, в том числе в результате химио- и радиотерапии;
•  острых и хронических инфекционных заболеваний, в том числе цистита, проктита и простатита;
•  заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы;
•  фурункулов и абсцессов;
•  диатеза различной этиологии;
•  онкологических заболеваний;
•  с целью обеспечения необходимого иммунитета, повышения умственной и физической работоспособности, при стрессах, проживании в экологически неблагоприятных регионах и работе во вредных условиях труда.

Сравнительный состав макро- и микроэлементов сублимированного сока свеклы:

Витамины, мг/100 г:

• каротиноиды................ 65,600;
• В1.................................. 1,850;
• В2.................................. 0,050;
• РР...................................5,920;
• С.................................... 35,200;
• бетаин........................... 0,493.

Минеральные элементы:

• натрий...........................3680 мг/кг;
• калий.............................24860 мг/кг;
• кальций.........................2760 мг/кг;
• магний.......................... 2385 мг/кг;
• фосфор..........................2695 мг/кг;
• железо...........................69 мг/кг;
• йод.................................360 мг/кг;
• селен............................. 25 мкг/кг;
• Массовая доля углеводов, %...........................................67,90;
• Массовая доля клетчатки, %...........................................6,30;
• Массовая доля лигнина, %..............................................6,80;
• Массовая доля пектиновых веществ, %........................ 0,03.

Аминокислоты, %:

• аспарагиновая кислота.............0,65;
• серин........................................ 0,31;
• изолейцин................................. 0,25;
• гаутаминовая кислота.............. 2,79.
   
• Рекомендации по применению: Детям от 6 лет и взрослым от 1 до трех таблеток в день во время еды.
• Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
• Условия хранения: в чистом, сухом, защищенном от света месте при температуре 5 м—25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%.
• Срок годности: 2 года с даты изготовления.
• Пищевая ценность на 100г продукта: белки- 1,5, жиры-0,1 грамм, углеводы- 8,8 грамм.
• Энергетическая ценность 100г: 42 ккал / 175,84 кд ж.